紫芋のモンブランタルト

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おいしそう！

和泉式モンブランから一旦紫芋に浮気をしました。この鮮やかさが癖になる～。秋の間に何回か作る紫芋のモンブランタルト。ペーストからクリーム作ってます。いつか、きちんと紅あずまを買って、蒸かして・・・って作ったこともあったけどあれも美味しかったなぁ。もう少ししたらシーズン来るのかな？今回はモンブラン口金（中）で絞りましたが大きなタルトの時はモンブラン口金（大）のほうが......