卵、小麦不使用。米粉ジンジャーケーキ。レシピあり

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おいしそう！

卵と小麦粉を全く使わないジンジャーケーキのリクエストを戴いたので、焼いてみました。実は、ちょうど卵と小麦粉を使わない米粉パンケーキを試作していたところ。このケーキはその生地をフライパンで焼かず、型に流してオーブンで焼いただけです。米粉のパンケーキも、米粉１００％で作ると驚くほど膨らまないし、これはケーキというより餅だなという食感。モチモチ感はいいとして、どうにかしてふんわりできないかと色々......