牛肉の和風マリネ、マスタード風味。レシピあり

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おいしそう！

安い肉を柔らかく美味しく調理することを考えるのが好きです。今日は牛肉の赤身。豪州産の赤身はそのまま炒めたり煮ると固くてパサつくけれど、薄く片栗粉をまぶして酒をもみこみさっと茹でたら・・・しっとりジューシーに。鶏胸肉や豚ももにも、よく片栗粉を使います。片栗粉をかけ過ぎると逆にべたついて美味しく無くなるので、肉全体に薄くまぶすのがコツ。マスタードをきかせたドレッシングで和えました。好みの野菜や......