ＮＡＧAＩＭＯ☆マフィン。

ＮＡＧAＩＭＯ☆マフィン。
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    おいしそう！

料理紹介

卵の代わりに長芋、バターの代わりにサラダ油を使ったマフィン。
しっとり・ふわふわ感が自慢。次の日もふわふわです。

★材料

(5人以上分)

  • Ａサラダ油

    大さじ２（２４ｇ）

  • Ａ三温糖

    ３０ｇ

  • Ａ豆乳or牛乳

    ６０ｇ

  • Ａ塩

    ひとつまみ

  • 長芋

    塊で５５～６０ｇ

  • Ｂ薄力粉

    １００ｇ

  • Ｂベーキングパウダー

    小さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    オーブン予熱２１０度。（焼き色がつきにくいので高めに設定）
    直径７センチのマフィン型に紙をしいておく。

  2. 2.

    ボウルにＡを入れてスプーンで混ぜ、よく洗った長芋を皮ごとおろし入れ、混ぜる。
    Ｂをふるわずにくわえ、さっくりと均一になるまで混ぜ合わせる。（粘りがあって混ぜにくいですが丁寧にゆっくり切り混ぜます。）

  3. 3.

    型に入れて、オーブンへ。
    １９０度に下げて１８～２０分焼く。
    焼きあがったら、乾燥しないようラップをかけて冷ます。
    好みのトッピングを添えて♪

★ワンポイントアドバイス

そのままではあっさり軽いので、好みのジャムを添えます。ウインナーやコーンを入れるアレンジも美味しい。
小麦アレルギーの方は薄力粉→米粉８０ｇ・アーモンドパウダー２０ｇにすれば美味しく焼けます。

千種さん

千種さん

小学生の頃から母の代りに台所に立つ、料理・製菓オタク。 料理と自然とジョギングが大好き。 家族の健康を考えたお料理とお菓子のブログです♪ アレルギー対応食の研究・試作も始めました。