【パンレシピ】湯種ミルクプルマンブレッドレシピあり

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おいしそう！

おはようございます夜な夜な湯種を作り朝から仕上げました湯種ミルクプルマンブレッド加水96% 計算はこうなるはず牛乳150g 10%は乳脂肪と考え水分135g 湯種に使う熱湯105g 135＋105＝240 240÷250（粉量）×100=96 かなり扱いにくい　べっちょりだけどなんとかなる生地です型にポトっとプルマン（角食パン）なので逆に湯種が入った生地は触りすぎると生地が切......