加賀きゅうりの翡翠煮～吉野仕立てレシピあり

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おいしそう！

加賀きゅうり…（残り半分）干し海老のだしで煮て、葛でとろみをつけました。大きめに切って、緑の色が残るように、塩とわずかのうす口醤油、酒、みりんで調味。きれいな翡翠色に煮上がりました。干し海老との色のコントラストもいい感じの好みの色合い。翡翠色の涼しげな色に合わせ（た訳ではないのですが…）冷やしていただきました。片栗粉でつけたとろみは、冷めると水っぽくなりがちですが、葛粉のとろみは、冷やしても水っ......