如月の如月菜

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おいしそう！

塌菜。タアサイです。花開いたような独特の形に濃い緑色。タアサイの「塌」の字は、「押しつぶしたような」という意味だそう。地面をはうように広がった葉の形からきているようです。和名は、うって変わって情緒ある名前、如月菜。如月二月が旬だからだそう。たしかに、ここのところ、実によく見かけます。今回は、牛肉とオイスター炒め。小松菜と青梗菜を足して、さらに火の通りをはやくしたような扱いやすいクセのない菜っ葉です...