追伸。改良版：旨塩麹を乾燥麹で

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おいしそう！

旨塩麹がなくなったので、「改良版：旨塩麹を乾燥麹で」のレシピを倍量にして、つまり「みやここうじ１袋」で旨塩麹を作ってみました！塩分濃度を気にしてみたので、少し水の量も増やしたんですが…なんとなんと…保温時間が５時間半もかかりました。。なんということでしょう(涙)温度は温度計を炊飯器に突っ込んで測って観察していたので、そんなに低かったりしたわけじゃないんですが…。もしかして、乾燥麹は水分が多いと戻......