Merry Christmas! 今年のクリスマスクッキー

Merry Christmas! 今年のクリスマスクッキー
  1. おいしそう！

Merry Christmas! あっという間にクリスマス。 みなさんはステキなクリスマスをお過ごしでしょうか。 今日は今年のクリスマススイーツのご紹介を。 ＜第一弾＞ ＜シュトーレン＞ 毎年フランス風のシュトーレンを作っていたのですが、今年はドイツ風に軽めのに。 日本ではフランス風の重たい（バターたっぷり）のをよく見ますが、個人的にはドイツ風の方が好き。 『えっ？丸いシュトーレン？！』とよくびっ......

3starsさん

3starsさん

辻製菓専門学校時代に訪れたドイツのパンに魅了され、日本でドイツ人マイスターの元で就業後渡独。ミュンヘンパン協会会長の元で修行、ベルリンオーガニックの薪釜パン屋で職人としての経験を積み、ミシュラン星レストランシェフHoffmann氏に依頼を受け、パンレシピ監修等行った。在独中にさまざまな地方の伝統パンや名物菓子を研究するために歩き回り検証した。2014年に帰国。