焼き比べレシピあり

22

おいしそう！

昨日のバゲ生地焼きましたぁ～【バゲット】ホップ種15％塩2％加水70％（ホップ種含む）３回パンチ後3時間弱常温醗酵後冷蔵発酵12時間くらいホイロ40分ガス焼き２８０℃予熱→蒸気入れ4分放置→２５０℃５分焼成→２２０℃13分焼成粉以外は材料も分量も工程、焼成も全て同条件。右がリスドオルで左がスワッソンです。右がスワッソンで左がリスドオル右がスワッソンで左がリスドオル焼き比べだから加水を同じにし......