卵・オイル不使用の自家製酵母ビスコッティ

卵・オイル不使用の自家製酵母ビスコッティ
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    おいしそう！

料理紹介

卵・油不使用でも自家製酵母でゆっくり発酵させて作るビスコッティはカリコリ美味しいですよ。

★材料

  • ドルチェ

    110g

  • 自家製酵母（ホップ種）

    15g

  • グラニュー糖

    50g

  • 豆乳

    60g

  • クランベリー

    40g

  • くるみ

    40g

  • ココアパウダー

    10g

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    グラニュー糖と豆乳を混ぜ、ホップ種を加える。そこへ振るった粉を加え粉っぽさが残っているうちにクランベリーくるみを加える

  2. 2.

    １を8cm×15cmの長方形に整えて５～６時間（一晩）発酵させ１８０℃のオーブンでで１５分焼成し粗熱を取る

  3. 3.

    冷めたら約1cm幅に切り天板に並べてさらに１８０℃のオーブンで１５分焼成する。

★ワンポイントアドバイス

自家製酵母でじっくり発酵させることで旨みが増して美味しいですが、ベーキングパウダー小1/3で酵母分豆乳を増やしてお手軽に作っても美味しいですよ

aukoさん

aukoさん

粉や素材を国産の物にこだわり、体にも良い無添加パンを作ってます。 主に自家製酵母やこだま酵母でパン作りをしています。 皆さんの美味しいの一言と笑顔を見るのが最高の幸せです