冬至かぼちゃ

冬至かぼちゃ
  1. 31
    おいしそう！

料理紹介

検索してもかぼちゃと小豆の煮物を冬至かぼちゃというようですが、我が家はさつまいもも入り煮崩れてペースト状になるまで煮詰めます。冬至と言わず年中食べたいくらい美味しいです。

★材料

(3人分)

  • かぼちゃ

    １/２個

  • さつまいも

    １/２本

  • 小豆

    100g

  • 酒

    大2

  • 砂糖

    大2

  • みりん

    大1・1/2

  • 醤油

    大1

  • 塩

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    小豆の水煮をつくる。
    たっぷりの水で強火にかけ煮立ったら一度お湯を捨てて水を入れ火にかける。
    中火で柔らかくなるまで煮て煮えたら蓋をして15分ほど蒸らして完成。

  2. 2.

    かぼちゃ・さつまいもを食べやすい大きさに切る。
    あずきを煮ている間かぼちゃは分量外の砂糖をふり水分を抜く。
    そうすることで味が染み込みやすくなる。

  3. 3.

    鍋にかぼちゃとさつまいもを入れ材料がかぶるくらいの水をいれ、酒・砂糖・みりんを加え火にかける。
    火が通ったらあずきを加え醤油・塩を加え水分が少なくなりペースト状になるまで煮詰める。

★ワンポイントアドバイス

煮る前にかぼちゃの水分を抜くことで味がよく染み込みほっくり仕上がります。
あずきは缶詰を使用してもOK
そのときは砂糖など減らすなど調節してください。

aukoさん

aukoさん

粉や素材を国産の物にこだわり、体にも良い無添加パンを作ってます。 主に自家製酵母やこだま酵母でパン作りをしています。 皆さんの美味しいの一言と笑顔を見るのが最高の幸せです