白ゴーヤと茄子のサラダ

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おいしそう！

白いゴーヤ、美しいですね。スライスして塩揉み、同様にした水茄子とあわせ、パクチーをたっぷり。タレはナンプラーに水少々、砂糖とレモン汁、お酢と胡麻油をあわせたものを上から掛けるだけ。食べる時に混ぜていただきます。ほろ苦くジューシー、しゃっきりした歯触りがいいですね。ナンプラーと胡麻油、パクチーの香りがまたご馳走。使ったオイル：九鬼芳醇胡麻油先日「ゴーヤホットサンドとチャンプルー」のところで書いた......