麹＆酒粕新年会

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おいしそう！

週末、素敵なお正月がまた来ました！チリアロハ食堂の麹＆酒粕パーティー。数の子も粕漬けだったり、辛子蓮根に見えるのも粕が使われています。あとブログを見て気になっていた「のうさば」（ちょろぎと蓮根の間の細長いメンマみたいなの）。干したサメを戻したもので、鐘崎の数の子と言われているそう。歯触りは数の子と違うけどじんわりいい味！つまみに最高ですね。豆腐の粕漬けもお酒と交互にちびちび…。数々のレシピは寺田本......