酒粕入り☆じゃが芋とベーコンのキッシュ～柚子胡椒風味

Name: 酒粕入り☆じゃが芋とベーコンのキッシュ～柚子胡椒風味
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 〈パイ皿16cm〉 1台分; じゃがいも ２個 （150g）; 玉ねぎ 1/4個; ハーフベーコン ２枚; 生椎茸 １枚; 卵 （M） ２個; 生クリーム 100cc; 柚子胡椒 小さじ1/2; 牛乳 大さじ１; 酒粕 大さじ1/2; 塩 適量; ブラックペッパー 少々; 粉チーズ 適量; サラダ油 適量; ・薄力粉 100g; ・バター 50g; ・卵 （M） １個; ・水 小さじ１; ・塩 少々

5

おいしそう！

料理紹介

酒粕と柚子胡椒を加え、風味豊かなキッシュが出来ました❢

★材料
(4人分)

〈パイ皿16cm〉
1台分
じゃがいも
２個（150g）
玉ねぎ
1/4個
ハーフベーコン
２枚
生椎茸
１枚
卵（M）
２個
生クリーム
100cc
柚子胡椒
小さじ1/2
牛乳
大さじ１
酒粕
大さじ1/2
塩
適量
ブラックペッパー
少々
粉チーズ
適量
サラダ油
適量
・薄力粉
100g
・バター
50g
・卵（M）
１個
・水
小さじ１
・塩
少々

★作り方
(1時間以上)

1.
鍋に皮付きのじゃが芋、水、塩少々（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、竹串がすっと通るまで茹でます。
粗熱がとれたら皮をむいて、食べやすく切ります。
玉ねぎ、生椎茸は薄切り、ベーコンは１cm幅に切ります。
2.
ボウルに小麦粉をふるい入れ、１cm角に切った、冷えたバターを加えて、指で潰しながらサラサラの粉状にします。
3.
溶き卵、水、塩を加えて混ぜ、ひとまとめにします。
ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませます。
4.
パイ皿にバター（分量外）を塗ります。
ラップで押さえながら生地をパイ皿にのばし、冷蔵庫で30分休ませます。
5.
ラップをはがしてフォークで穴をあけ、クッキングシートをのせます。重石をして200℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。
6.
クッキングシートと重石をはずして、更にほんのり色がつくまで10～15分焼きます。
7.
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、生椎茸、じゃが芋を炒めます。
8.
電子レンジで温めた牛乳で酒粕を溶かします。
9.
ボウルに⑧、生クリーム、溶き卵、柚子胡椒、塩、ブラックペッパーを入れて、混ぜます。
10.
⑥の生地に⑦を詰め、⑨を流し入れて粉チーズを振りかけます。
11.
200℃に予熱したオーブンで約30分、焦げそうなときはアルミホイルを被せて焼きます。