栗のリゾットとチキンのクリーム煮

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おいしそう！

大分の栗を剥いて下茹でし、た～っぷり使ってシンプルなリゾットを作りました。とにかく栗が主役なので、野菜のブロードのみで、大粒のカルナローリ米を使って。エシャロットくらい入れたかな…。チキンのクリーム煮をそえるので、リゾットはチーズもバターも無し。栗と同系統の芳ばしいハシバミの油であっさり仕上げました。下味をつけ小麦粉をはたいたチキンはこんがり焼き、玉ねぎ、マッシュルームと一緒に白ワイン、生クリー......