かたまりで煮てからカット！牛すね肉のポトフ

0

おいしそう！

牛すね肉は圧力鍋よりゆっくり煮た方が食感が残って好みです。牛すね肉（ブロック）は塩・こしょうをして、オリーブオイルとにんにくを火にかけ、切らずにそのまま焼きつけて、水と白ワイン、玉ねぎ１個の薄切りとともに煮ます。一度、冷ましてから、少し大きめの一口大に切り、肉を取り出し、じゃがいもとにんじんを煮ます。やわらかくなってきたら、肉を戻し入れ、塩、こしょうで味付け。ポトフはシンプル......