９月の豆はじめ（手亡・赤えんどう）

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おいしそう！

近所の乾物屋さんに豆を買いに行った。白くてつややかな「手亡（てぼう）」。インゲンマメ属いんげんまめ種。白いんげんともいわれ、白あんの材料になる豆。トマトスープかサラダに入れてみようかと思っている。乾物屋さんから、ほんの少し塩を入れて８時間水に浸してもどすといいと教わる。ゆでこぼして、やわらかくなるまで煮る。こちらは赤えんどう。エンドウ属えんどう種。大福や豆かん、み......