とろ〜りヘルシー【精進麻婆豆腐煮込み饂飩】

とろ〜りヘルシー【精進麻婆豆腐煮込み饂飩】
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

皆大好きマーボー豆腐を煮込み饂飩にアレンジしてみました

★材料

(1人分)

  • うどん

    １玉

  • 絹ごし豆腐

    1/3丁

  • 水

    １.5カップ

  • 醤油、酒、味醂

    各大匙２杯

  • 味噌

    大匙１杯

  • 豆板醤

    小匙１杯

  • しめじ

    1/2株

  • 胡桃

    ３粒

  • 葱、生姜

    各大匙１杯

  • ごま油

    大匙１杯

  • 片栗粉

    大匙１杯

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    フライパンにごま油を入れ微塵切りにした葱、生姜を加えます。続けて微塵切りにしたしめじ、胡桃を加えよく炒めます。

  2. 2.

    片栗粉以外の調味料を入れ、良く溶かし、ひと煮立ちさせたら火を弱め、賽の目切りにした豆腐を加えます。別途うどんを茹でます。

  3. 3.

    一度火を止め水溶き片栗粉を加え、再び火をつけとろみをつけていきます。土鍋に饂飩を入れ、麻婆豆腐をかければできあがり。

★ワンポイントアドバイス

とろみがついたら焦がさないように弱火で温めてください。

酔いどれんぬさん

酔いどれんぬさん

野菜中心、ときどき魚のゆるベジ生活。美味しく食べて綺麗に健康になろうと日々献立開発中。新豆腐百珍と称し、豆腐料理を考案したりもしています。