かぶらのみぞれ鍋

かぶらのみぞれ鍋
  1. おいしそう！

料理紹介

寒い冬に食べたいあったか上品鍋です

★材料

(4人分)

  • かぶ

    1株

  • かぶ

    2株

  • 本葛

    適量

  • 鯛

    お好み

  • 水菜

    お好み

  • 生麩

    お好み

  • そば

    お好み

  • 餅

    お好み

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ＜かぶの準備＞
    ① かぶ1株はくし型に切り下茹でしておく
    ② かぶ2株はおろしておく

  2. 2.

    ＜出汁の準備＞
    鰹と昆布のあわせ出汁にしょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1、みりん少々(MAX大さじ半分まで)、塩で味を調える

  3. 3.

    具材を鍋で煮て、煮あがったら、本葛を出汁で溶いて鍋にとろみをつけ、最後に②でおろしたかぶを加える
    　※ おろしたかぶは水気を切った部分のみを使うこと

  4. 4.

    締めは焼き餅とそばを投入！
    　※ 黒七味や山葵、ゆず、カボスで香りづけをしてお楽しみください

★ワンポイントアドバイス

本葛の香りと優しい甘みがかぶらおろしがマッチしておいしいです。
具材は鶏団子やほうれん草にしても美味しかったです。