さばとひよこ豆のトマト煮

さばとひよこ豆のトマト煮
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

塩さばを使って洋風のトマト煮込みに。
食物繊維たっぷりのひよこ豆がたっぷり入っているので、お腹もすっきり♪

★材料

(4人分)

  • 塩さば

    ２枚（400ｇ）

  • ひよこ豆

    85ｇ

  • 玉ねぎ

    1/2個（100ｇ）

  • （A)にんにく（みじん切り）

    １かけ

  • （A)オリーブオイル

    大さじ１

  • （B)トマト缶

    １缶（400ｇ）

  • （B)ブラックオリーブ

    12粒（30ｇ）

  • （B)水

    １００cc

  • （B)ローリエ

    １枚

  • 塩

    小さじ1/4

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    玉ねぎを薄切りにする。

  2. 2.

    塩さばは骨を取り一口大に切る。
    水気をよく拭き取り、まわりに小麦粉をはたく。

  3. 3.

    フライパンに【A】を入れて火にかけ、（２）のさばを１～２分ずつ焼き、裏返したら玉ねぎを加えてさらに１～２分焼く。

  4. 4.

    【B】を入れて蓋して中火で５分、塩入れて蓋を外してさらに５分煮込む。
    器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを飾る。

★ワンポイントアドバイス

■だいずデイズさんの有機蒸しひよこ豆を使いました。
旨みたっぷりでほっくり食べやすくお気に入りです。
１袋85ｇだったので、全量使いましたが 缶やパックのひよこ豆の方は適当に重量を変更してください。
http://daizu-days.com/

■塩さばではなく、普通のさばの場合は、塩を振り１０分程度置いて余分な水分を拭き取って作ってください。

★よろこばレシピ エピソード

苦手なさばも美味しく食べられる！と喜ばれました。

柴田真希さん

柴田真希さん

＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■Instagramでは金曜日に平日5日間の献立・買い物リスト公開 https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数 ■管理栄養士、(株)エミッシュ代表