【作りおきにも】焦がし味噌鶏チャーシュー（チキン味噌ロール）

【作りおきにも】焦がし味噌鶏チャーシュー（チキン味噌ロール）
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    おいしそう！

料理紹介

作りおきにもぴったりのチキンロール。
食べる時に、ちょこっと焼くだけで香ばしく仕上がります。

★材料

(4人分)

  • 鶏もも肉

    ２枚

  • 【Ａ】味噌

    大さじ２

  • 【Ａ】砂糖

    小さじ1/2

  • 【Ａ】酒

    小さじ1/2

  • 【Ａ】にんにく（すりおろし）

    １かけ分

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏もも肉を開き、厚みのある部分は切り込みなどを入れる。
    ボウルに【Ａ】を入れて揉み込む。
    ラップを大きめに広げて、その上で鶏肉を少しきつめにくるくると巻く。
    ラップでくるみ両端を縛って形を調える。
    さらに、ホイルで包み、剥がれないように輪ゴムなどで軽く止める。
    （この状態で3０分以上置きましょう）

  2. 2.

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を入れる。
    途中裏返して１５～２０分煮る。

  3. 3.

    そのまま切り分けて食べてもOK！
    焦がした味噌の風味を楽しみたい人は、ラップの端を切り、チャーシューを取り出す。（汁気の部分を別にして取っておく。）
    フライパンで皮面を下にして焼き色をつけ、最後に残った汁気を絡める。

★ワンポイントアドバイス

■ゆで時間はほぼ変わらないので、何本かストックして作っておくと便利。
■今回はもも肉で作りましたが、むね肉でも美味しく作れます。


（スタイリング・撮影：佐藤絵理）

★よろこばレシピ エピソード

ご飯に合って美味しいと喜んでもらえました。

柴田真希さん

柴田真希さん

＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■Instagramでは金曜日に平日5日間の献立・買い物リスト公開 https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数 ■管理栄養士、(株)エミッシュ代表