さつま芋ごはんの和風オムライス

さつま芋ごはんの和風オムライス
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

さつま芋、舞茸で食物繊維度UP!!
さつま芋の皮と、黒米に含まれる紫色は、アントシアニンと言って瞳キレイ成分です。

★材料

(2人分)

  • さつま芋

    50g

  • 舞茸

    1/4パック

  • 米

    1合

  • ブレンド雑穀

    大さじ1～2

  • (A)薄口醤油

    小さじ1

  • (A)塩

    小さじ1/6

  • (B)たまご

    3個

  • (B)豆乳

    50cc

  • (B)白だし

    小さじ1

  • 油

    大さじ1

  • (飾り)万能ねぎ

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    さつま芋を8mm角に切る。<br>舞茸は小さめにほぐす。

  2. 2.

    米・雑穀を洗い、1合分の水加減にする。<br>(A)を入れて、上にさつま芋・舞茸をのせて<br>30分以上浸水させてから、通常通り炊く。

  3. 3.

    (B)を混ぜて、油のひいたフライパンで半熟になるように焼き上げる。

  4. 4.

    ごはんを盛り付け、(3)のたまごをのせ、上から万能ねぎをかける。

★ワンポイントアドバイス

雑穀を入れたら30分～1時間浸水させた方がふっくらと炊き上げることができます。

★よろこばレシピ エピソード

和風の味付けが優しいと喜ばれました！

柴田真希さん

柴田真希さん

＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■Instagramでは金曜日に平日5日間の献立・買い物リスト公開 https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数 ■管理栄養士、(株)エミッシュ代表