トマトたっぷり ミートソーススパゲティ

トマトたっぷり ミートソーススパゲティ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

鉄分豊富な牛肉とトマトを使ったパスタソースのレシピ。
多めに作って、冷凍しても便利。

★材料

(4人分)

  • 牛挽肉

    200g

  • トマト缶

    2缶

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • セロリ

    1本

  • にんじん

    1/3本

  • (A)にんにく(みじん切り)

    1かけ

  • (A)オリーブ油

    大さじ2

  • (A)赤ワイン

    50cc

  • (A)ローリエ、タイムなどのハーブ類

    少々

  • (B)醤油

    大さじ2

  • (B)ソース

    大さじ1

  • (B)塩

    少々

  • パスタ

    400g

  • 粉チーズ、パセリ

    お好みで

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。

  2. 2.

    フライパンに(A)を入れて弱火にかけて、にんにくがぷつぷつとしてきたら、(1)の野菜を加えて中火で色よくなるまで炒める。

  3. 3.

    牛肉を加えて炒める。あまりかき混ぜすぎず、肉感を残すようにする。

  4. 4.

    赤ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、トマト缶、ハーブ類を入れて蓋をして5～10分煮込む。

  5. 5.

    蓋を開けて(B)を入れてさらに5～10分煮詰める。

  6. 6.

    茹でたパスタにかけて、お好みで粉チーズやパセリを散らす。

★ワンポイントアドバイス

にんにくを炒める時は弱火でじーっくり炒めるのがコツ。
どんな料理もこのひと手間で油にうま味をぎゅっと伝えることができます。

★よろこばレシピ エピソード

これさえあればアレンジも自在！と喜んで頂きました！

柴田真希さん

柴田真希さん

＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■Instagramでは金曜日に平日5日間の献立・買い物リスト公開 https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数 ■管理栄養士、(株)エミッシュ代表