海老ときのこのガリバタ炒め

海老ときのこのガリバタ炒め
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

ぷりぷりの大きめえびを、たっぷりきのこで炒めました。
バターの塩分と、きのこの旨み、ちょっとのお醤油だけなのに・・・うま!!

★材料

(2人分)

  • むきえび（おおきめ）

    200ｇ

  • 椎茸、しめじ、エリンギ

    各50ｇ

  • (A)バター

    10ｇ

  • (A)にんにく(スライス)

    1/2かけ

  • 醤油

    小さじ1

  • 黒こしょう

    少々

  • (飾り）パセリ

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    椎茸は薄切りに、しめじは軸を取って手でほぐす。
    エリンギは長さを半分にして縦4等分に切る。

  2. 2.

    フライパンに(A)を入れて火にかけ、バターが溶けたらえびを入れて両面よく焼く。

  3. 3.

    (1)のきのこを入れて全体に火が通ったら醤油を鍋はだから回し入れ、黒こしょうを入れて味を調える。
    器に盛り付け、刻みパセリを散らす。

★ワンポイントアドバイス

大きめのむきえびがなければ、殻付きのえびをむいて使用してください。
殻をカリカリに焼き付けて、そのままいただくのもおすすめ!

★よろこばレシピ エピソード

白ワインによく合います！！

柴田真希さん

柴田真希さん

＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■Instagramでは金曜日に平日5日間の献立・買い物リスト公開 https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数 ■管理栄養士、(株)エミッシュ代表