くこの実とパセリのキヌアごはん

くこの実とパセリのキヌアごはん
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

【スーパーフード・キヌアレシピ】
同じくスーパーフードのとブロッコリースーパースプラウトとくこの実を使ったレシピです。
混ぜるだけの簡単ごはん。
彩りも鮮やかなのでパーティーメニューとしてもオススメです!

★材料

(2人分)

  • (A)クコの実

    10g

  • (A)くるみ

    4粒

  • (A)パセリ

    2枝(15g)

  • キヌアごはん

    2杯(300g)

  • 塩

    小さじ1/3

  • こしょう

    少々

  • (飾り)ブロッコリースーパースプラウト

    15g

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    くるみは刻んでからフライパンで乾煎りをして取り出しておく。
    クコの実は水で戻しておく。
    パセリはみじん切りにする。

  2. 2.

    ボウルにキヌアごはんと(A)を入れ混ぜ合わせ、塩とこしょうを入れて味を調える。

  3. 3.

    皿に盛り、最後にブロッコリースーパースプラウトを飾る。

  4. 4.

    ▼キヌアごはんの炊き方はコチラ!
    【スーパーフード!】キヌアの調理法
    http://www.recipe-blog.jp/profile/14695/recipe/739085

★ワンポイントアドバイス

キヌアごはんは雑穀ごはんや白米でも代用可能です。
白米に、茹でたキヌアを混ぜてもOK!

抗酸化作用の高いブロッコリースーパースプラウトも一緒に。
カラダ想いの簡単レシピです。

柴田真希さん

柴田真希さん

＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■Instagramでは金曜日に平日5日間の献立・買い物リスト公開 https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数 ■管理栄養士、(株)エミッシュ代表