鶏皮鍋レシピあり

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おいしそう！

お手頃な鶏皮を、牛のモツ見立てでモツ鍋風の鶏皮鍋にしてみました。鶏皮はナンプラーでもんで冷蔵庫で一日寝かせて下味をつけ、脂抜きに半量はスープで煮てプリプリにもう半量はフライパンで焼いてカリカリにして後乗せにします。汁は手羽先で取ったスープに醤油とみりんで味付けし、具の野菜は、今回はシンプルにキャベツとニラのみ。お好みで、ささがきゴボウや豆もやしなんかもいいと思います。・・・ ...