鶏もも肉と豆苗のソテーレシピあり

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おいしそう！

鶏もも肉のソテーは何度かやってますが、最近この焼き方が自分の中で流行っているので載せておきます。鶏肉は塩をして温めたフライパンに乗せたらフタをせず終始弱火、15~20分ほど放置し、皮がカリカリに焼ける頃には肉にもほぼ火が入るので、返して肉側はさっと焼くだけ。こうして皮側：肉側を9：1くらいのつもりで焼くと、皮カリカリの肉ふんわりに仕上がります。鶏から出た脂で炒めた豆苗の青臭・・・ ...