鯛白湯雑煮レシピあり

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おいしそう！

鯛の頭や中骨を、白濁するまで長時間煮て出汁を取り、焼いた丸餅を合わせて雑煮に。１-2時間煮ると、生臭い匂いがし始めてこりゃ失敗かと思いきや、さらに煮続けると、3-４時間あたりから焼いてもいないのに焼き魚のような香りが立ち始めます。味付けは塩のみ。滋味とはこのことか、という深い味わいです。 2010年になりました。本年もよろしくお願いいたします。（飾りのない・・・ ...