空豆卵とじ丼レシピあり

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おいしそう！

ようやく春らしくなってきました。空豆と鶏胸肉を和風の出汁でさっと煮て玉子でとじて、春らしい丼に。ま、空豆入りの親子丼って話もありますが、ここでは空豆が主役です。空豆の火の通し加減はお好みがあると思いますが、これには少し柔らかめ、ほくほくした感じが合うと思います。とろとろ玉子がお好みなら、仕上げ前にもう一度玉子（卵黄だけにすると濃厚に）を回しかけます。色をきれいに見せ・・・ ...