鶏レバーやわらか煮レシピあり

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おいしそう！

炊飯器の保温モードを使って低温調理するシリーズ。さっと湯通しした鶏レバーを、鰹出汁の漬け汁と一緒に密閉袋に入れて、炊飯器の保温で1-2時間放置するだけ。レバー特有の臭みは、加熱すると発生するそうですが、低温で調理することで、臭みを抑え、柔らかく仕上げます。ねっとりとろりと濃厚な味わいで、これはおかずというより酒の肴です。日本酒ならしっかりめの純米酒か、古酒あたりで。また・・・ ...