なまり節のカポナータ添え。黒はんぺんのバターソテーと蓮根チップス。オイルサーディンの紙包み焼き。レシピあり

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おいしそう！

なまり節を焼いてカポナータと一緒に食べてみたら、焼いてからの方がトマトと更に合うような気がしました。なまり節。こちらは燻製のもの。スモークの香りが強く、身は硬めです。切って玄米粉をまぶしてラードで焼いて取り出します。フライパンを綺麗にして玉ねぎ1個、ローリエ、ニンニクを入れ強火で炒めズッキーニ1本茄子1本ブロッコリーの芯1株分を順に加えその都度油が回るまで、あまり触らず強火で炒め合......