柿酢。レシピあり

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おいしそう！

秋に流行った柿酢。我が家も仕込んでました。作り方は簡単。無農薬の完熟柿を、洗わずヘタをとり、消毒した瓶に入れるだけ。洗うとうまく発酵しないので洗わず使うのがポイント。ガーゼをかけてそのまま放置します。うちは途中で玄米乳酸菌水を深さ1～2センチくらいかな、少し加えました。玄水が入ると発酵安定します。(多分) 数日でぶくぶく。柿から水分が出てどんどん増えます。更に1週間後柿を潰......