手羽先とレバーの煮物。レシピあり

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おいしそう！

先日の酒粕酵母から作ったおさけもどきを使って手羽先とレバーを煮込みました。酒粕酵母。ここに麹を(100gの中から大1)混ぜてぶくぶくさせます。炊いたご飯1.5合分を冷まして、麹100gを混ぜます。 (玄米麹を使いました) ご飯を潰さないように混ぜるのがポイント。ここに酵母液全量を加えます。足りない分はミネラルウォーターを加え、ひたひたにして数日放置。ぷくぷくしてきます。味を見て......