鯖のエスカベッシュ。レシピあり

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おいしそう！

鯖に葛粉をまぶして揚げ、揚げたお野菜とともにトマトとレモン汁、自家製味付きなまりの漬け汁に漬け込んで冷やします。鯖は骨にくっついた身が好きなので二枚おろしの骨の方を使いました。塩水で洗って食べやすく切って塩を振ってしばらくおきます。マリネ液を作ります。トマト2個を角切りして、みじん切りした玉ねぎ1/4個分、レモン1/2個分の絞り汁(大1くらい)と自家製味付きなまりの漬け汁大2くら......