『豆腐クリームとカレーオイルのタルティーヌ』

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おいしそう！

今月、真っ赤なメイン料理の隣で、地味に人気を得た『豆腐クリーム』。大きめの晒に包み、ザル付きのバットに一晩。ゆっくりと水分の抜けた絹豆腐は、大豆の香りと舌触りのよい滑らかなクリームになる。おろしたニンニクと美味しい塩を合わせて、再度攪拌する。仕上げに、塩の利いたカレーオイルを一匙。香ばしく焼いたパンや、メインの煮込み料理を上手に引き立ててくれる。この豆腐クリーム。美味しく食べられるのは一日。翌日に...