蕨（わらび）と厚揚げと竹輪の煮物レシピあり

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おいしそう！

ワラビ（蕨）学名：Pteridium aquilinumコバノイシカグマ科ワラビ属のシダ植物日本を代表する山菜のひとつ「わらび」春から初夏にかけて、まだ葉の開かない若葉を食べる。（わらび餅は根茎からとれる澱粉を用いたことから名づけられた）わらびは山菜のなかでもアクが強く「プタキロサイド（ptaquiloside）」「チアミナーゼ(Thiaminase)」といった成分を含む。このためアク抜きをせ......