讃岐牛のシャトーブリアン・ステーキ

0

おいしそう！

実家から届いた讃岐牛のシャトーブリアン 🐄付属のタグによれば「ヒレ肉の中央部分でわずかしかとれない希少部位。究極のやわらかさで最高級ステーキです」とある。（いくつになっても親はほんとありがたい）ヒレ肉とシャトーブリアンの違いってなに？辻調理師専門学校監修の『料理材料大図鑑マルシェ』で調べてみた。●ヒレについて --- 以下引用ヒレはサーロインの内側にある腰椎にそった細長い肉で、直径12～15センチ......