ティラミスレシピあり

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おいしそう！

マスカルポーネ（mascarpone）イタリア原産（ロンバルディア地方が主産地）の熟成させないフレッシュタイプのクリーム・チーズ生クリームに熱を加えてクエン酸（または酢酸）で凝固させて水気を切って作られる。脂肪分が多く（80%）濃厚で甘味があり「ティラミス」の材料として欠かせない。「マスカルポーネ」の名前の由来には諸説ある。以下に主な３つ●ロンバルディア地方の「stracchino（ストラッキーノ......