おいしい料理を作るコツ (5) レシピあり

0

おいしそう！

（前回からのつづき）《割烹＝割く（割）・煮る（烹）》「料理」とは「理を料る（ことわりをはかる）」つまり「ものの道理をはかる」という意味である。「割烹」はその字の通り「割く・烹（煮）る」である。🔪今日はおいしい料理を作るコツ、調理編。といっても料理は独学であるし、「割」について話せるような技術もノウハウもないので、もっぱら「烹」の話になる。理屈っぽい話が好きだから、理論だったアプローチで説明してくれ...