夏の作り置きおかずに・・・ラタトゥーユレシピあり

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おいしそう！

夏の定番、ラタトゥーユです。トマトが沢山あったので、作ってみました。今回使った食材は、丸ズッキーニ、茄子、マッシュルーム、ミニトマト、玉ねぎ。トマトの水分がたっぷりなので、水やワイン、もちろんトマト缶なども加えず、食材の水分のみで煮込みました。それぞれの食材をサイコロ状にカットしたら、多めのオリーブ油でサッと炒め、塩胡椒、ドライハーブを加えてフタをして、弱火でコトコト煮込め......