★材料

• お揚げ　

  2枚

• ゴーヤ　

  1/2本

• 紅しょうが

  大2

• 醤油

  小1

• タマゴ

  1ケ

• 塩

  少々

★作り方

1. 1.

   ゴーヤは種とわたを取り、塩少しでもんで、さっと湯がく。
   

2. 2.

   油揚げは細切り。
   フライパンに油を敷き、油揚げを入れ塩少々ふって、焦げ目がつくまで炒める。
   

3. 3.

   ゴーヤを入れて、醤油、紅ショウガを入れ炒める。
   

4. 4.

   タマゴを入れてざっとかき混ぜる。
   

★ワンポイントアドバイス

紅ショウガをたっぷりいれるとおいしいです。