茄子のたたきレシピあり

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おいしそう！

茄子を買ったんだけど、大量の茄子の消費料理って麻婆茄子くらいしか思いつかず何かいいのがないかなぁってネットで検索したらいいのがありました。それがこの茄子のたたきです。素揚げした茄子と焼いてほぐした鯵の開きをたっぷりの薬味と一緒にポン酢で食べる料理。たたきって名前があるように、高知の料理らしいです。じゃこおろしともやしのナムル風。野菜中心の献立になってよかったなぁ。 ...