市民料理教室、「芋とぼうだらのたいたん」。レシピあり

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おいしそう！

仲田校長による、説明＆実演の様子↓。たいたん　＝　炊いたもの。料理家・杉本節子さんのご本でこの表現になじみはあったものの、発音が初めて解り、感動でした。「た」いたん、と最初の「た」を強く発音する。そして、炊く、というと、私の感覚ではごはんのみが対象ですが、こちらのひとは、（水を使って）火を通すならば、対象がなんであっても大概、「炊く」という動詞を用いるようだ。ところで、夫は純京都......