塩麹サムゲタン(参鶏湯) レシピあり

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おいしそう！

手羽元で手軽に作れる、サムゲタン。体もあたたまって、香味野菜の風味でうまみもたっぷり。寒い日や胃腸をととのえたいときに、ぜひ。塩麹につけることで、鶏肉がとっても柔らかく仕上がります。すりおろしれんこんがとろ〜りのポイントです。 ●塩麹サムゲタン ■材料(2〜3人分) 鶏手羽元 5〜6本(300g) 塩麹大さじ1と1/2 れんこん100g 長ねぎ 1本にんにく、しょうが各1片 (A)松......

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: 榎本美沙さん

料理家（調理師/発酵マイスター） instagram:@misa_enomoto 広告会社勤務の傍ら、夫婦で一緒に料理を作るレシピ紹介サイト「ふたりごはん」を開設。その後、調理師学校を卒業し独立。「旬野菜、発酵食品」を使ったレシピ制作が人気。書籍や雑誌、テレビでのレシピ紹介、イベント出演など。・著書『ジッパー袋でかんたん季節の保存食』(家の光協会) 『野菜のべんり漬け』(主婦の友社)