茄子ペーストで夏野菜の白和え風☆ レシピあり

人数：4人分

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おいしそう！

今日は日本料理！！ひきつづき茄子料理。た～っくさん茄子あるので消化しないと・・(^^ゞ今日は夏野菜の白和え風。お豆腐の代わりに茄子をペーストにして夏野菜と和えました。茄子のペーストはトルコのお料理でヨーグルトやにんにく、レモン汁と和えてパンなどにつけて食べますが・・今回は生姜とレモン汁、すりごまで和風アレンジで・・。ズッキーニーやパプリカ、茄子、くるみを昆布つゆで炒めたものと和えるとふわふわな白......