醤油麹の作り方・マルクラ乾燥米こうじ使用レシピあり

0

おいしそう！

今日は、おつまみ教室でもみなさんに興味を持っていただいた醤油麹のご紹介です！醤油麹は旨味成分であるグルタミン酸が、塩麹の15倍旨味、甘味、塩味、香り、栄養がバランス良く整っているので料理のおいしさがアップする調味料ですこちらもマルクラの乾燥白米こうじを使っておいしい甘味を出しています。 2日目くらいは水分が少ないかなーと思いがちですが、混ぜていくうちに徐々に水分が出て丁度良いとろみになりま......