ビアバターでフィッシュ＆チップス。

ビアバターでフィッシュ＆チップス。
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    おいしそう！

料理紹介

衣を作る時、卵は使わず冷水の代わりにビールで。サックリとした衣のフライが揚がるんです。魚はキスを使う事が多いです。フィッシュ＆チップスは我が家の週末の定番。モルトビネガーをバシャバシャかけて食べるの。

★材料

  • キス（あまり大きくないもの）

    　　3匹

  • 塩、粗挽き白胡椒、小麦粉　　

    　　適宜

  • ☆小麦粉（中力粉）、ビール

    　　各約1/2カップ

  • ☆油

    　　小さじ1

  • ☆塩、粗挽き白胡椒

    　　適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    魚は3枚に下ろして骨、皮を除き食べやすい大きさに切る。
    ☆の材料を良く混ぜて冷蔵庫で30分寝かせる。

  2. 2.

    魚に塩、胡椒をして小麦粉をはたく。余計な粉をおとしてビアバターにくぐらせる。余計なバターはボールのふちで落とします。

  3. 3.

    中温で揚げる。

★ワンポイントアドバイス

結構ぽったりした衣になります。フライパンに1cmくらいの油で大丈夫、魚を入れたらきつね色になるまでいじらないのがポイントです。きれいな色がついたら返して、同じくもう片面も色がつくまでそのままに。

きー。さん

きー。さん

北海道出身。現在はオーストラリア、シドニーでゆるく料理関係の仕事をしています。お肉は少しだけ。野菜中心の食生活ですが、食べるの大好き。ちょっとだけヘルシーなご飯やお菓子、パンを毎日作っています。