イワナの燻製の作り方レシピあり

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おいしそう！

これを作ったのは真夏です。気温の低い乾燥した時期なら屋外で外気にさらして自然の風を当てる方法が一般的ですが、夏の暑い時期にこれをやると食材が傷んでしまいますので風乾燥の代用としてピチットシートを使いました。ピチットシート（脱水シート）に包んで冷蔵庫の中で食材の水分を取ります。材料イワナ 4匹ソミュール液......