燻製レーズンレシピあり

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おいしそう！

スーパーで枝付きレーズンを発見、白と赤の2種類です。干しブドウというくらいなので、すでに風乾燥は済んでいますので即燻煙することができます。最初はスノーピークのコンパクトスモーカーを使って熱燻製してみました。結果は失敗、レーズンに火が通ってしまって食感が固くなってしまいました。燻製の風味もそれほどついたとは感じられなかったので、今度は温燻製で4時間ほど煙を当ててみました。...